Ăn gì ở Buôn Ma Thuột? 12 món đặc sản và nơi ăn của người địa phương

Buôn Ma Thuột không có nhiều món "nổi tiếng toàn quốc" như Huế hay Hà Nội, nhưng có một thứ rất riêng: hương vị pha trộn giữa ẩm thực các dân tộc Tây Nguyên và người Kinh từ miền Trung, miền Bắc lên lập nghiệp. Dưới đây là 12 món hướng dẫn viên của Bazan Trails hay dẫn khách đi ăn, xếp theo bữa trong ngày. Giá tham khảo [DEMO], có thể thay đổi theo quán.

Bữa sáng

1. Bún đỏ. Món "quốc dân" của phố núi. Sợi bún to, màu đỏ nhờ hạt điều màu, ăn với chả cá, trứng cút, cua đồng xay. Nước dùng ngọt thanh, ăn kèm rau sống và ớt sa tế. Khoảng 30.000–40.000đ/tô. Quán ngon thường bán từ 6h, hết trước 10h.

2. Phở khô hai tô. Gốc Gia Lai nhưng ở Buôn Ma Thuột cũng rất phổ biến: một tô bánh phở trộn thịt bằm, nước tương, tỏi phi; một tô nước dùng bò riêng. Khoảng 45.000–60.000đ.

3. Bánh cuốn chả lụa. Bánh cuốn mỏng, chả lụa Buôn Ma Thuột dai và thơm tiêu, nước mắm chua ngọt. Khoảng 30.000đ/đĩa.

4. Bánh căn, bánh xèo nhỏ. Món của người Quảng, Phú Yên mang lên. Ăn sáng hay ăn chiều đều hợp, chấm nước mắm cá hoặc nước sốt mỡ hành.

Bữa trưa

5. Gà nướng cơm lam. Gà thả vườn tẩm muối ớt, sả, nướng trên than hồng, ăn với cơm lam nấu trong ống nồ và muối é. Đây là món gần như đoàn nào của Bazan Trails cũng được ăn ít nhất một bữa. Một con gà khoảng 300.000–400.000đ cho 3–4 người.

6. Gỏi lá. Món của người Kon Tum nhưng ở Buôn Ma Thuột có nhiều quán ngon. Một mẹt hơn 20 loại lá rừng, lá vườn (lá sung, lá đinh lăng, lá cóc, lá mơ...), cuốn với thịt ba chỉ, tôm, bì, chấm nước chấm đặc làm từ cơm rang xay. Lần đầu ăn sẽ thấy lạ, ăn đến cuốn thứ ba thì nghiện. Khoảng 150.000đ/người.

7. Canh cà đắng. Cà đắng nấu với cá khô, da trâu, lá bép hoặc ốc. Đắng nhẹ, ngọt hậu, người Ê Đê ăn gần như hằng ngày. Hay có trong bữa cơm nhà dài.

8. Cá lăng sông Sêrêpốk. Nướng muối ớt hoặc nấu lẩu măng chua. Ăn ở các quán ven sông gần thác Dray Nur. Khoảng 350.000–500.000đ/kg tùy mùa.

Bữa tối và ăn vặt

9. Lẩu lá rừng, lẩu bò. Trời tối lạnh, cả nhóm quây nồi lẩu bò nhúng với rau rừng, măng là "đúng bài". Khoảng 200.000đ/người.

10. Bò một nắng chấm muối kiến vàng. Bò thái miếng, ướp, phơi một nắng rồi nướng hoặc chiên. Muối kiến vàng chua nhẹ, cay thơm, là đặc sản Gia Lai – Đắk Lắk. Cũng là món quà mang về được.

11. Sữa chua, kem bơ. Bơ sáp Đắk Lắk dẻo, béo; mùa bơ (tháng 5–8) ăn kem bơ rất rẻ. Quanh năm có sữa chua dầm, sữa chua trân châu ở các quán vỉa hè.

12. Cà phê. Không phải món ăn, nhưng không thể bỏ. Đọc thêm bài hướng dẫn chọn quán cà phê ở Buôn Ma Thuột để biết uống gì cho đúng vị.

Ăn trong buôn làng: những điều nên biết

• Bữa cơm nhà dài thường có cơm lam, thịt nướng, canh cà đắng, rau rừng luộc chấm muối é hoặc muối ớt. Món ăn mộc, ít gia vị, mặn hơn đồ ăn thành phố.
• Rượu cần uống bằng cần tre, theo vòng. Bạn có thể từ chối lịch sự bằng cách đặt tay lên ngực, cười và nói cảm ơn. Không ai ép.
• Đừng chê thức ăn trước mặt chủ nhà; không ăn được thì để lại phần, người trong buôn hiểu.
• Nếu ăn chay, dị ứng, hãy báo trước 2 ngày để Bazan Trails dặn bếp làm riêng.

Gợi ý một ngày ăn ngon

Mua gì làm quà

Cà phê rang mộc, mắc ca, tiêu sọ, bò một nắng, mật ong hoa cà phê, muối kiến vàng. Mua ở vườn hoặc cửa hàng có tem truy xuất; tránh mua cà phê bột trộn sẵn quá rẻ ngoài chợ.

Muốn ăn đủ các món trên mà không phải tự tìm quán? Tour 2 ngày 1 đêm "Cà phê & Thác" đã xếp sẵn các bữa đặc sản. Gọi 0941 388 887 để đặt chỗ hoặc hỏi quán ngon gần khách sạn của bạn.